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柿树是柿树属植物的统称，其果实被称为柿子，在中国约有两三百个品种，从分布上来看，可分为南、北二型：南型类的品种耐寒力弱，喜温暖气候，不耐干旱，果实较小，皮厚，色深，多呈红色；而北型类品种则较耐寒，耐干旱，果实较大，皮厚，多呈橙黄色。
柿树是柿树科的一种落叶乔木，高可达15米，树干直立，树冠庞大，叶子是椭圆形或倒卵形，背面有绒毛，花是黄白色，结浆果，扁圆形或圆锥形，颜色为橙黄色或黄色，9-10月成熟，变软后即可食用。
除了果实可以食用，柿树的树冠优美，还可以作为防护林的绿化树种。另外柿树的木材是上好的木料，它的质地坚硬，常用来做高尔夫球杆坚硬的杆头。
柿树原产自中国，喜温暖湿润气候，也耐干旱，在广东北部至华北北部均有栽培，年平均温度在9度，绝对低温在-20度以上的地区均能生长。
柿子树在3-4月发芽，那时柿子树的叶芽在开春气温回升、光照强度适宜的时候萌发，但需要为其提供充足的每日光照时长，适宜生长发育的疏松肥沃偏酸性土壤和充足的水肥供应，这样柿子树才能够如期发芽。
通常在秋季落叶后，在将柿子树移栽，柿子树的成活率会比较高，一周左右便可发芽。在移栽柿子树的时候，最要是将树干上面干枯、患病、长势较弱的主枝全部剪除，保留一些强壮、生命力旺盛的枝干移栽。移栽之后需要注意科学施肥，一般情况下，在移栽之前需要将柿子最需要的养分提前埋在土壤里面作为基肥，最好是使用一些经过腐熟的有机肥。
还需要注意病虫害的防治，因为新移栽的柿子树对于土壤需要一个适应过程，这段适应时间内，柿子树的抵抗力是极为脆弱的，特别是炭疽病和角斑病这两种病害，一定要做好相应的预防措施。
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